Etiqueta: Stout

EP048 – Especial año 2

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Encontrando la cerveza cumple 2 años al aire y  para celebrarlo en este episodio hablamos de los 10 episodios más gustados:

  1. EP027 – Sistemas todo en uno y ajuste de recetas
  2. EP036 – NEIPA ANVIL y calibración de sistemas
  3. EP040 – Diseño de recetas
  4. EP-001 Encontrando la Cerveza
  5. EP033 – Introducción a las cervezas Belgas (Trappist)
  6. EP041 – El café en la cerveza
  7. EP042 – Técnicas de Enfriamiento
  8. EP039 – Munich Helles
  9. EP038 – Hard Seltzers
  10. EP032 – Competencias cerveceras

Además revisamos las cervezas::

  • Bierstadt Dunkel
  • Half Acre Tome
  • Boneyard RPM IPA
  • Snake River Zoonker stout
  • Wibby Vienna Lager
  • Outer Range in the steep
Cervezas revisadas en el episodio

Episodio disponible en:

EP045 – Cosas que mataron mi cerveza

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Es muy común que las cosas no nos salgan como esperábamos, eso también aplica en la cerveza. Es por eso que en el episodio de hoy compartiremos con ustedes diferentes cosas que nos pasaron o que nos enteramos, que no salieron bien al hacer cerveza.  Además revisamos dos cervezas. La Dragon’s Milk , una barrel aged stout de Newholland Brewing Company y la Day Of The Dead una Juicy Pale Ale de TUPPS Brewery. Esperamos que lo disfruten y feliz día de muertos.

Episodio disponible en:

EP041 – El café en la cerveza

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La elaboración de café es compleja, diversos métodos de extracción, rostizado y preparación hacen que esta bebida genere diferente grado de acidez, sabor y aroma. La adición de café en la cerveza es común en cervezas oscuras como Stouts y Porters; Sin embargo, diversas técnicas pueden ser utilizadas para su adición en otros estilos inesperados como Kolsch e IPAS. En el episodio de hoy hablamos sobre los tipos de café y su técnica de adición al mosto frío y caliente. El episodio termina con la revisión de la cerveza Coffee Milk Stout de la cervecería Zilker en Austin TX.

Coffee milk Sour de Zilker Brewing Co.

Episodio disponible en:

EP032 – Competencias cerveceras

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Las competencias cerveceras son algo común para las personas que hacen cerveza en casa o en clubes cerveceros. En este episodio mencionamos las razones por las cuales consideramos que es importante participar en estas competiciones, cuales son las diferencias entre cocinar por diversión y para una competición. Además, compartimos con ustedes nuestra experiencia en el Blue Bonet Brew Off donde nuestro colaborador Fernando Mireles obtuvo el tercer lugar en la categoría American Porter and Stout. Compartiremos con ustedes las cosas que salieron bien, las que salieron mal y cómo mejorarlas.

En la parte superior mostramos cómo preparamos las botellas para enviarlas a la competición, en la parte inferior izquierda están las botellas en la caja listas para ser enviadas y en la parte inferior derecha una for de la cerveza ganadora del 3er premio.

La receta de la Stout la pueden encontrar aquí

El episodio termina con la revisión de la Cerveza Elara, una Hazy IPA de la cervecería Modern Times.

Elara, Hazy IPA de la cerveceros Modern Times

La lista de competencias la pueden encontrar aquí https://www.homebrewersassociation.org/aha-events/aha-bjcp-sanctioned-competition/

Episodio disponible en:

EP022- Cómo reutilizar residuos cerveceros

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La maximización de recursos tine relación directa con la cantidad de dinero utilizado y la reducción del impacto ambiental. Existen diferentes formas en las cuales podemos aprovechar los granos, trub, lúpulo, agua y levadura que nos sobran como parte del proceso de elaboración de la cerveza. Algunas formas de reutilizar estos elementos son:

  • Composta
  • Vermicultura
  • Sustrato para el crecimiento de hongos comestibles
  • Alimento para animales
  • Elaboración de galletas

En este episodio hablamos un poco más a detalles de cómo reutilizar los residuos cerveceros y damos algunas recomendaciones para su implementación. El episodio termina con la recomendación de la cerveza Milk Stout nitro de la cervecería Left Hand Brewing co.

Milk Stout Nitro de Left Hand Brewing co.

Episodio disponible en:

Recursos:

Recomendación n del libro para elaboración de cerveza de forma sustentable: Sustainable Homebrewing: An All-Organic Approach to Crafting Great Beer. Solo disponible en ingles.