EP072 – Entrevista al uno de los dueños  de Zilker Brewing

Este es nuestro episodio de despedida del año y para celebrarlo hablamos sobre la entrevista que le hicimos a Marco Rodriguez uno de los propietarios y fundadores de la cervecería Zilker Brewing en Austin Texas. Marco es mexico-americano y nos pidió hacer la entrevista en inglés. Razón por la cual solo se encuentra disponible en nuestro canal de YouTube. Sin embargo, en este episodio desglosamos las cosas principales de la entrevista y compartimos con ustedes las cosas que nos llamaron más la atención. Además, Marco compartió con nosotros la receta utilizada para una de sus cervezas emblemáticas la Marco IPA que compartimos con ustedes en el siguiente enlace. Gracias por su apoyo en este 2022. Son los mejores Salud.

Marco IPA, Zilker Brewing

Episodio disponible en:

EP041 – El café en la cerveza

La elaboración de café es compleja, diversos métodos de extracción, rostizado y preparación hacen que esta bebida genere diferente grado de acidez, sabor y aroma. La adición de café en la cerveza es común en cervezas oscuras como Stouts y Porters; Sin embargo, diversas técnicas pueden ser utilizadas para su adición en otros estilos inesperados como Kolsch e IPAS. En el episodio de hoy hablamos sobre los tipos de café y su técnica de adición al mosto frío y caliente. El episodio termina con la revisión de la cerveza Coffee Milk Stout de la cervecería Zilker en Austin TX.

Coffee milk Sour de Zilker Brewing Co.

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