EP103- Cómo mejorar la espuma y te podrá enfermar la cerveza casera

Posted on | by Cervezatlan | Leave a Comment on EP103- Cómo mejorar la espuma y te podrá enfermar la cerveza casera

En este episodio hablamos de los detalles relacionados a la espuma en la cerveza. Desde cómo se hace , hasta cómo poder mejorarla y su importancia en diferentes estilos de cerveza.  Además tratamos de desbancar el mito de si es posible que la cerveza artesanal te pueda causar algún tipo de enfermedad por contaminación bacteriana, nosotros creemos que es más probable que el alcohol contenido en la cerveza si esta se consume en exceso es lo que más daño puede hacer a nuestro organismo.

Aquí les dejamos una fotos de la cerveza Crispy Chronic, una IPL hecha por la cervecería Zilker en colaboración con Hold Out Brewing

Episodio disponible en:

EP102- Atenuación y reuso de levadura

Posted on | by Cervezatlan | Leave a Comment on EP102- Atenuación y reuso de levadura

En este episodio hablamos de los detalles de la atenuación y como algunas levaduras prefieren cierto tipo de azúcares producidos durante el macerado que pueden mejorar o empeorar la atenuación; haciendo posible una mejor consistencia de gravedad final y alcohol generado variando temperaturas de cocción. Además hablamos de si es posible que la cerveza cacera nos enferme por alguna infección o descuido en el proceso de elaboración. El episodio termina con la revisión de la cerveza Willow de Outer Range Brewing de Colorado.

Willow Outer Range Brewing

Episodio disponible en:

EP101 – Guia para carbonatación en botella y nutrientes de levadura

Posted on | by Cervezatlan

El acondicionamiento de botellas es el proceso de la adición de azúcar fermentable a la botella para la carbonatación en la misma. Este es un proceso poco utilizado en cervecerías comerciales. Sin embargo, es una práctica común para los cerveceros caseros. En este episodio armamos una guía para la carbonatación en botella. Además, hablamos sobre diferentes tipos de nutrientes de la levadura, desde utilizar levadura de pan hasta el sulfato de amonio. El episodio termina con la revisión de una cerveza con sabor a pepinillo. La  Pickle little Boss de Blue Owl. Esperamos que les guste el episodio. Salud.

Pickle little boss de Blue Owl Brewing de Austin TX

Episodio disponible en:

EP100 – Gracias por escucharnos y detalles sobre el Whirlpool

Posted on | by Cervezatlan

Este episodio es más que especial para nosotros pues es nuestro episodio número 100. Empezamos nuestro podcast hace 3 años, el 21 de diciembre de 2019. No sabíamos editar, nuestro audio estaba horrible y no teníamos música. Pero teníamos la ilusión de crear algo, aprender y compartir lo más que pudiéramos acerca del proceso de elaboración de la cerveza. Desde entonces hemos ganado múltiples medallas y conocer diferentes personalidades del medio cervecero y aun mejor ustedes nuestros escuchas que nos apoyan comentan  y alientan a seguir con el contenido. Gracias desde nuestros corazones. Además, de darles las gracias y celebrar nuestros éxitos también hablamos de los detalles del whirlpool, un paso clave para uno de nuestros estilos favoritos, las IPA. esperamos que les gusten y salud.

Aquí les dejamos el video de nuestro episodio.

Episodio disponible en:

 EP099 – Azucares no fermentables y corrección de gravedad final

Posted on | by Cervezatlan

En este episodio hablamos de los diferentes tipos de azúcares no fermentables que pueden ser utilizados al hacer cerveza en casa y que son utilizados también en cervecerías comerciales, cubrimos desde la lactosa hasta el xylitol pasando por las maltodextrinas. Además,  cubrimos cómo logramos corregir una cerveza New England IPA con lactosa después de fermentación. Gracias por seguir escuchándonos y nos escuchamos en nuestro episodio 100.

Aquí les dejamos otra IPA de Outer Range la Pasteles

Episodio disponible en: