En este episodio hablamos de la historia y la receta de la cerveza más famosa de Austin Texas, La Electric Jellyfish, una Hazy IPA que domina el mercado local. Además, nos metemos super a detalle en el cálculo de la eficiencia hablamos en nuestro sistema cervecero, desde los parámetros a considerar, fórmulas y ejemplos para que lo puedan entender. Esperamos que les guste. Saludos y salud.
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Una de las partes más complicadas y divertidas de hacer cerveza ,desde nuestro punto de vista, es el diseño de recetas. Diversos estilos con diferentes rangos de sabores, formas y colores son buscados a partir de 4 ingredientes básicos que pueden alterar de manera sustancial el resultado final. En este episodio hablamos de cómo es nuestro proceso de elaboración de recetas y porque consideramos que el uso de kits de cerveza no son la mejor opción para tomar como base en la creación de recetas propias.La cerveza termina con la revision de la cerveza Hazy Little Thing de la cervecería Sierra Nevada.
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Las cervezas stouts son cervezas de color negro, su color y caracter provienen principalmente de las levaduras rostizadas utilizadas para su elaboración. En este episodio hablamos de las características esenciales de este estilo de cerveza considerando los cuatro ingredientes básicos para su elaboración estos son el agua, levadura, malta y el lúpulo. También hablamos de algunos subestilos y sus peculiaridades. Además compartimos los resultados de las dos stouts que hicimos en casa, que nos gusto, que hicimos mal y que cambiaríamos en nuestras recetas.El programa termina con la recomendación de la cerveza Guinness Draught Stout.
Las recetas del episodio las pueden encontrar en el siguiente enlace.
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