Etiqueta: BJCP

EP058 – Pilsner Alemana, Calentamiento global, diacetilo y copa del mundo cervecera

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En este episodio vamos a poner a prueba la pilsner Alemana que hizo Fernando para la competencia nacional de homebrewers en Estados Unidos. Además, hablaremos del calentamiento global y como este está afectando la producción de cerveza. En nuestra sección de fallas técnicas cubrimos los detalles del diacetilo y en notichelas reportamos los resultados de algunas cervecerías comerciales de latinoamérica en la copa mundial de cervezas.

De izquierda a derecha la Pils de Fernando contra la Pearl Snap de Austin Beerworks

Aquí pueden encontrar la receta de la Pils de Fernando.

En este video les mostramos como la hicimos paso a paso.

Episodio disponible en:

EP051 – Eisbock con Especias y Fermentador de Pudiente

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En el episodio de hoy hablamos de una Eisbock Japonesa con especias elaborada por Hitachino Nest y cómo la podemos ubicar en el BJCP. Además, el Fernando se compró un fermentador de gente bien y nos contara de las razones por la cual decidió comprárselo, sus ventajas y cómo se utiliza con el chiller de propilenglicol.

Hitachino Nest Commemorative Ale 2019 (Spiced Eisbock)

Episodio disponible en:

EP-010 Cervezas Lager

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En este episodio hablamos de las principales características y algunos mitos de las cervezas lagers haciendo un particular enfoque en la Lagers Mexicanas o Mexican Lagers. Además,  se describen algunas características del   BJCP, por sus siglas en inglés Beer Judge Certification Program (Programa de certificación Para Jueces de Cerveza),  y como esté es utilizado para evaluar diferentes cervezas,  incluyendo diferentes tipos de lagers. El episodio termina con la recomendación de la cerveza Sean Qench Ale, una cerveza estilo Gose, agraria y salada, elaborada por la cervecería Dog Fish Head elaborada en Rehoboth Beach Delaware.

Sea Quench Ale

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