En el episodio de hoy probamos una cerveza lager con lúpulo citra de la cervecería Nomadic Beerworks de Austin TX. También platicamos de nuestra última competición, las cervezas que mandamos, las calificaciones y la Hazy IPA de Fernando ganadora de la medalla de oro. Además, hablamos sobre la investigación en el desarrollo de malta.
Episodio disponible en:
En el episodio de hoy Fernando nos invita una Saison Dupont de Bélgica para acompañar la charla sobre éste estilo , en 10 minutos. En experimentos cerveceros hablamos sobre la Saison que hicimos utilizando levadura para pan de masa madre. Y en técnicas cerveceras hablamos sobre brew in bag, la técnica con la cual comenzamos a hacer cerveza.
Episodio disponible en:
En el episodio de hoy probamos una cerveza IPA con cáscara de uva hecha por la cervecería Out of Range Brewery de Colorado. En manteando con Fernando hablamos del Chit Malt y sus beneficios en la cerveza; Además, en la levadura que es bien dura, platicamos sobre los nuevos desarrollos de levadura y como las levaduras genéticamente modificadas pueden cambiar la forma de hacer cerveza.
Episodio disponible en:
En el episodio de hoy Fernando nos invita y nos platica sobre una Double dry Hop IPA de St. Elmo. En que salió mal en mi cerveza, hablamos de la oxidación de alta temperatura, aparentemente la cerveza se nos puede oxidar también a temperaturas altas. En la sección Lupopedia, hablamos sobre la propiedad intelectual del lúpulo, qué es, y algunas practicas.
Como Bonus en cervezas al chile hablamos de una Mexican lager con Jalapeño .
Episodio disponible en:
En el episodio de hoy probamos una de las mejores cervezas Hefeweizen de Austin TX a la que Fernando le tiene mucha Fé. También Hablamos de él Hop Survivals list, un documento elaborado por Yakima Chief Hops que nos habla como sacar el máximo sabor de sus variedades de lúpulo. Además hablamos de las últimas tendencias en el mundo de la cerveza como las Hoppy Lager o IPL (India Pale Lager) y las Cold IPA’s . El episodio termina con las últimas noticias del Lúpulo Saaz de la República Checa y los problemas de mandar cerveza usando el servicio postal norteamericano.
Episodio disponible en: