EP022- Cómo reutilizar residuos cerveceros

La maximización de recursos tine relación directa con la cantidad de dinero utilizado y la reducción del impacto ambiental. Existen diferentes formas en las cuales podemos aprovechar los granos, trub, lúpulo, agua y levadura que nos sobran como parte del proceso de elaboración de la cerveza. Algunas formas de reutilizar estos elementos son:

  • Composta
  • Vermicultura
  • Sustrato para el crecimiento de hongos comestibles
  • Alimento para animales
  • Elaboración de galletas

En este episodio hablamos un poco más a detalles de cómo reutilizar los residuos cerveceros y damos algunas recomendaciones para su implementación. El episodio termina con la recomendación de la cerveza Milk Stout nitro de la cervecería Left Hand Brewing co.

Milk Stout Nitro de Left Hand Brewing co.

Episodio disponible en:

Recursos:

Recomendación n del libro para elaboración de cerveza de forma sustentable: Sustainable Homebrewing: An All-Organic Approach to Crafting Great Beer. Solo disponible en ingles.

EP-012 Cervezas Imperiales

En este episodio hablaremos de las principales características de las cervezas imperiales, como estan se pueden encontrar en el BJCP ( por sus siglas en inglés, Beer Judge Certification Program ) y cómo los orígenes de las cervezas imperiales se remontan a la Rusia 1698. Además hablaremos de las diferencias en el proceso su elaboración y cómo, los diferentes tipos de maltas, levadura y lúpulos son utilizados para alcanzar el balance adecuado.  El episodio termina con la recomendación de la cerveza Pliny The Elder de la cervecería Russian River Brewing Company elaborada en Santa Rosa California.

Artículo de la revista Craft Beer and Brewing: “Haz tu mejor cerveza doble o imperial” ( solo disponible en inglés ). Pueden utilizar google chrome para traducir el artículo, pueden encontrar las instrucciones en este enlace.

Pliny the Elder, Double IPA

Episodio disponible en:

EP-008 La importancia del agua

En este episodio se mencionan como ciertos compuestos químicos encontrados en el agua de uso regular como:

  • Cloruro de calcio
  • Sulfato de calcio
  • Sulfato de magnesio
  • Bicarbonato de sodio
  • Cloruro de sodio

Y su intervención en el proceso de elaboración de la cerveza. El episodio explica en que influyen cada uno de los compuestos anteriormente mencionados y donde se pueden encontrar comúnmente. El episodio termina con la recomendación de la cerveza Crux Stout Elaborada por la cervecería Crux localizada en Bend Oregon.

Aquí les dejamos el enlace de la empresa que utilizamos para analizar nuestra agua: Water Analysis

Crux Stout