Etiqueta: lúpulo

EP116 – Mejores combinaciones de lúpulos y fermentación secundaria

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En este episodio hablamos de las mejores combinaciones de lúpulos en cervecerías comerciales y por supuesto nuestras preferencias. Como los escogemos y tratamos de combinar para obtener las mejores IPAS y Pale Ales que podamos. Además, hablamos sobre la fermentación secundaria y como este término se puede aplicar a diferentes cosas, desde la maduración hasta una fermentación completamente diferente para transformar azúcares no fermentables. Esperemos que les guste y salud. 

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EP112 – Manejo de maltas oscuras y hop creep

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En este episodio hablamos de algunos tips para el manejo de levaduras oscuras para hacer cerveza en casa. Desde cómo favorecer los sabores astringentes y sabores más nobles con notas a café suave y chocolate.  Además hablamos de un tema que decidimos traer de regreso al programa, el hop creep. Descubrimos nuevas cosas que un personaje reconocido del mundo de la cerveza decidió presentar en su disertación de maestría. Esperamos que les guste el salud.

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EP111 – Cómo usar lúpulo viejo y el ciclo de la levadura

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La levadura experimenta 4 fases en su culo de desarrollo desde la adaptación hasta la eliminación de sabores no deseados. En este episodio hablamos de estas fases y de cómo podemos utilizarlas para el monitoreo del progreso de nuestra fermentación. Además, nos dimos cuenta de que no todo está perdido y podemos utilizar lúpulo viejo para algunos estilos cerveceros así que aquí les decimos que es lo que pasa cuando los utilizan en adiciones de alta temperatura. Esperamos que disfruten el episodio y salud.

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EP109 – Claridad con lúpulo y recetas raras

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En esta ocasión hablamos de cómo podemos utilizar el lúpulo para mejorar la claridad en la cerveza o completamente arruinar la opacidad en recetas Hazy (Opacas) sin importar la levadura que utilizamos. Además nos aventamos unos experimentos buenísimos donde tratamos de hacer una cerveza con sabor a ginebra fermentadas con masa madre y otra cerveza con con lavanda y durazno. Esperamos que les guste y salud.


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EP100 – Gracias por escucharnos y detalles sobre el Whirlpool

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Este episodio es más que especial para nosotros pues es nuestro episodio número 100. Empezamos nuestro podcast hace 3 años, el 21 de diciembre de 2019. No sabíamos editar, nuestro audio estaba horrible y no teníamos música. Pero teníamos la ilusión de crear algo, aprender y compartir lo más que pudiéramos acerca del proceso de elaboración de la cerveza. Desde entonces hemos ganado múltiples medallas y conocer diferentes personalidades del medio cervecero y aun mejor ustedes nuestros escuchas que nos apoyan comentan  y alientan a seguir con el contenido. Gracias desde nuestros corazones. Además, de darles las gracias y celebrar nuestros éxitos también hablamos de los detalles del whirlpool, un paso clave para uno de nuestros estilos favoritos, las IPA. esperamos que les gusten y salud.

Aquí les dejamos el video de nuestro episodio.

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