En el episodio de hoy probamos una cerveza lager con lúpulo citra de la cervecería Nomadic Beerworks de Austin TX. También platicamos de nuestra última competición, las cervezas que mandamos, las calificaciones y la Hazy IPA de Fernando ganadora de la medalla de oro. Además, hablamos sobre la investigación en el desarrollo de malta.
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En el episodio de hoy probamos una cerveza IPA con cáscara de uva hecha por la cervecería Out of Range Brewery de Colorado. En manteando con Fernando hablamos del Chit Malt y sus beneficios en la cerveza; Además, en la levadura que es bien dura, platicamos sobre los nuevos desarrollos de levadura y como las levaduras genéticamente modificadas pueden cambiar la forma de hacer cerveza.
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En estos casi dos años de hacer el podcast nos hemos encontrado con diferentes preguntas de amigos, compañeros que hacen cerveza y de nuestro querido público así que en el programa de hoy damos respuesta a algunas de ellas. Además revisamos la cerveza Cloud Stream, una Hazy IPA de Alesmith Brewing Company.
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Una de las partes más complicadas y divertidas de hacer cerveza ,desde nuestro punto de vista, es el diseño de recetas. Diversos estilos con diferentes rangos de sabores, formas y colores son buscados a partir de 4 ingredientes básicos que pueden alterar de manera sustancial el resultado final. En este episodio hablamos de cómo es nuestro proceso de elaboración de recetas y porque consideramos que el uso de kits de cerveza no son la mejor opción para tomar como base en la creación de recetas propias.La cerveza termina con la revision de la cerveza Hazy Little Thing de la cervecería Sierra Nevada.
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La kombucha es un té fermentado elaborado a partir de un proceso simbiótico entre bacterias y levadura que permiten la transformación de azúcar en alcohol para su posterior conversión en ácido acético. Esta bebida se ha popularizado en los últimos años debido a que se considera una bebida saludable con algunos beneficios para la salud. En el episodio de hoy hablamos de cómo podemos utilizar nuestro equipo cervecero para la fabricación de kombucha. Además explicamos las similitudes con las cervezas y compartimos cómo realizamos esta bebida en casa.
El episodio termina con la revisión de la cerveza McConau Haze de la cervecería Twisted X Brewing de Dripping Spring Texas.
