En el episodio de hoy Fernando nos invita y nos platica sobre una Double dry Hop IPA de St. Elmo. En que salió mal en mi cerveza, hablamos de la oxidación de alta temperatura, aparentemente la cerveza se nos puede oxidar también a temperaturas altas. En la sección Lupopedia, hablamos sobre la propiedad intelectual del lúpulo, qué es, y algunas practicas.
Como Bonus en cervezas al chile hablamos de una Mexican lager con Jalapeño .
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Uno de los aspectos más importantes en el proceso de elaboración de la cerveza es reducir al máximo la suciedad y bacterias que puedan afectar la cerveza. Este proceso se puede dividir en tres categorías:
El equipo para hacer cerveza generalmente está hecho de diversos materiales, entre ellos, el plástico, cobre, acero inoxidable y latón. En este episodio hablamos de cómo limpiar y sanitizar cada uno de estos materiales , damos sugerencias de productos y algunos problemas con los que se pueden encontrar cuando limpian el equipo. El episodio termina con la revisión de la cerveza 3.8 Miles una Double Indian Pale Ale de la cervecería Weldwerks de Colorado.
Libro recomendado para hacer cerveza, el capítulo 2 está completamente dedicado a la limpieza:
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