Durante años, la elaboración casera de cerveza —también conocida como homebrewing— fue una pasión creciente entre cerveceros curiosos, creativos y entusiastas por igual. Pero últimamente, hay señales de que esta práctica podría estar pasando por un mal momento. ¿Estamos frente al ocaso del homebrewing? ¿O simplemente es una etapa más en su evolución?
Señales de declive
1. Caída en la membresía de la AHA
La Asociación Americana de Cerveceros Caseros (AHA, por sus siglas en inglés) ha visto una disminución importante en sus miembros: de 46,000 en su punto más alto a unos 30,000 actualmente, según Wine Enthusiast.
2. Menores ventas y tiendas que desaparecen
Tiendas especializadas han cerrado o han sido absorbidas por grandes minoristas. La demanda de insumos y equipo ha disminuido, lo cual refleja un menor interés o una base de consumidores menos activa.
3. Cambios en la industria cervecera
Hoy en día, tenemos acceso a una enorme variedad de cervezas artesanales. Estilos experimentales, colaboraciones únicas y cervezas difíciles de encontrar están al alcance de un refrigerador bien surtido. ¿Para qué elaborar en casa si puedes comprar algo similar —o mejor— ya hecho?
4. Nuevas generaciones, nuevas prioridades
Los jóvenes beben menos alcohol y están más enfocados en el bienestar, mientras que los cerveceros más veteranos pueden estar satisfechos con lo que ya ofrece el mercado. Además, la vida cambia: el tiempo libre disminuye, llegan hijos, nuevas responsabilidades… y el fermentador queda en pausa.
5. Menos movimiento en redes y plataformas
Foros como HomebrewTalk o subreddits dedicados han perdido actividad. También hemos visto a varios creadores de contenido dejar de publicar recetas y tutoriales. ¿Cansancio? ¿Falta de innovación? ¿O simplemente una etapa natural?
Pero… ¿está realmente muerto?
1. Una comunidad firme
Aunque más pequeña, la comunidad cervecera casera sigue siendo apasionada y generosa con su conocimiento. Los que siguen, lo hacen con amor, dedicación y creatividad.
2. La posibilidad de crear lo que no existe
¿No encuentras una buena Brown Ale en tu ciudad? Entonces el homebrewing sigue siendo tu mejor opción. Elaborar en casa te permite hacer estilos únicos, personalizados y fuera de las tendencias del mercado.
3. Equipos más modernos y accesibles
Hoy en día, hay kits y herramientas que facilitan el proceso y aumentan la calidad del producto final. Desde controladores de temperatura hasta fermentadores con presión, el nivel que puedes alcanzar desde casa es impresionante.
4. Las competencias siguen fuertes
Eventos como el Bluebonnet Brew-Off siguen siendo populares: ¡las inscripciones para la categoría de Pilsner se llenaron en menos de dos horas! Eso demuestra que la pasión sigue viva.
5. En otros países, apenas comienza
Mientras que en EE. UU. el homebrewing puede estar desacelerándose, en otros lugares está en pleno auge. La cultura cervecera casera tiene potencial global, y su futuro podría estar más allá de nuestras fronteras.
Conclusión
El homebrewing no está muerto. Tal vez esté cambiando, adaptándose, o tomando un respiro. Pero mientras exista alguien con curiosidad, ganas de experimentar, o simplemente sed de una cerveza que no encuentra en el mercado… siempre habrá una olla de hervor burbujeando en alguna cocina.
🍺 ¿Y tú? ¿Sigues elaborando? ¿Piensas volver? Cuéntanos en los comentarios.
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