hazy - cervezatlan

EP110 – Mejor opacidad y durabilidad nuestro sistema todo en uno ANVIL

Posted on agosto 14, 2024 | by Cervezatlan

Hay estilos de cerveza donde la opacidad es un aspecto muy importante en la apariencia. Cuando mandamos estilos como las Hazy IPA los jueces se fijan mucho en que la cerveza sea opaca. En ocasiones la opacidad de nuestra cerveza se puede caer con el tiempo así que en este episodio hablamos sobre las cosas que pueden hacer para mejorar su retención. Además, le hemos dado buena batalla a nuestro sistema todo en uno y algunas partes ya nos han tronado así que hablamos de nuestra experiencia en este sistema después de al menos 50 lotes de cerveza. Esperamos que les guste el episodio y salud.

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EP028 – Santísima trinidad del lúpulo

Posted on febrero 15, 2021 | by Cervezatlan

En el mundo de la cerveza se conoce como la trinidad del lúpulo a la combinación de Citra, Mosaic y Simcoe. Diversas cervezas galardonadas y de gusto popular combinan estas variedades en estilos India Pale Ale y Pale Ale. La trinidad del lúpulo también se conoce como la combinación de los tramposos, porque el resultado en sabor y aroma de la cerveza está comprobado. En este episodio nos adentramos en el mundo de la trinidad del lúpulo y sus características. Además, hablamos de otras combinaciones de lúpulos, algunas recomendaciones para conservar la consistencia y el balance. El episodio termina con la revisión de la cerveza Wowza! Una Hazy Pale Ale baja en calorías de la cervecería Deschutes en Oregon.

Receta de la Hazy PAle Ale echa con la trinidad disponible aquí

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EP015 – Dry Hop

Posted on agosto 1, 2020 | by Cervezatlan

El Dry Hopping se ha convertido en una de las técnicas más populares para la adición de lúpulos en la cerveza. Dicho incremento se debe a la popularidad de las NEIPAs o Hazy IPAs. En este episodio describimos los pasos básicos de esta técnica. También, mencionamos las diferencias y efectos de la adición de lúpulos a la mitad y al final de la fermentación y cómo ésto, puede favorecer o no, la biotransformación del lúpulo que enriquece el aroma de la cerveza. Además, hablamos sobre la saturación de lúpulo , los problemas más comunes y algunos tips para utilizar este método en casa. El episodio termina con la recomendación de lla cerveza Tropical DNA elaborada por la cervecería Green Flash Brewing Co

Recursos:

The New IPA , Autor Scott Janish.
- Libro enfocado en NEIPAS y la interacción con el lúpulo (Disponible en Inglés solamente)
Blog de Scott Janish donde habla acerca de las diferencias de las variedades y las técnicas de adición.Contenido en inglés pero pueden utilizar google chrome para traducir el artículo, pueden encontrar las instrucciones en este enlace.

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