Uno de los aspectos más importantes en el proceso de elaboración de la cerveza es reducir al máximo la suciedad y bacterias que puedan afectar la cerveza. Este proceso se puede dividir en tres categorías:
- Limpieza: Remover, manchas mugre y material que no pertenece a nuestro equipo equipo.
- Sanitización: Reducir el material orgánico (bacterias) a niveles insignificantes que no afecten la cerveza.
- Esterilización: Erradicar todos los microorganismos del equipo mediante un proceso químico o físico
El equipo para hacer cerveza generalmente está hecho de diversos materiales, entre ellos, el plástico, cobre, acero inoxidable y latón. En este episodio hablamos de cómo limpiar y sanitizar cada uno de estos materiales , damos sugerencias de productos y algunos problemas con los que se pueden encontrar cuando limpian el equipo. El episodio termina con la revisión de la cerveza 3.8 Miles una Double Indian Pale Ale de la cervecería Weldwerks de Colorado.
Libro recomendado para hacer cerveza, el capítulo 2 está completamente dedicado a la limpieza:
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