Autor: Cervezatlan

EP076 – IPA super afrutada y top 10 de lúpulo para IPA

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En este episodio hablamos de los pasos que nos llevaron a conseguir una IPA super afrutada siguiendo los consejos de Scott Janish en su Libro la nueva IPA. Para este experimento nos enfocamos en adiciones de lúpulos en caliente y selección basada en linalol y geraniol. Además,  Fernando nos trae el Top 10 de los mejores lúpulos para IPA según un estudio realizado por la cervecería Sapwood Cellars utilizando la aplicación UNTAP. El episodio termina con la revisión de la cerveza IPA White Yuzu de la Cervecería Kyoto de Japón .

White Yuzu IPA de Kyoto

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EP075 – Top 10 de errores cerveceros y mi primer lager

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En este episodio hablamos de nuestro top 10 de errores más comunes que nos hemos encontrado al hacer cerveza en casa, desde contaminación hasta quemados por descuidos. Además, hablamos de las cosas que debemos de considerar cuando hacemos nuestra primera lager, ya que en el mundo de la cerveza; este estilo es considerado como uno de los más difíciles debido al bajo margen de error. Es por eso, que nos armamos una guía de consejos para que su primera lager  sea exitosa.

Aquí les dejamos una de nuestras lagers favoritas, la industrial Pils de Austin Beer Garden Brewing Co. en Austin TX.

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EP074 – EL carácter en la cerveza y Levadura Kveik

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En este episodio hablamos acerca de nuestra definición del carácter en la cerveza, las variaciones de percepción sensorial de la vista, el olfato y el gusto. Además, Fernando nos trae una guía sobre la levadura Kveik, qué es de donde viene, sus variaciones y diferentes características, qué debemos de considerar sobre su uso y por qué la consideramos como una buena alternativa para comenzar a elaborar cerveza. El episodio termina con La batalla de cervezas Hazy entre la NEIPA de Fernando y la Medical Grade Haze de la cervecería Community Beer co.

Del lado izquierdo la NEIPA de Fernando del lado derecho la Medical Grade Haze de la cervecería Community Beer co

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EP073 – Ajuste de Stouts, cervezas de gravedad alta y Yellow Rose IPA

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En este episodio hablamos de uno de nuestros estilos favoritos. Las cervezas Stouts, hablamos de las diferentes formas en las que podemos ajustar diferentes características como el amargor de la cerveza, la gravedad final, el nivel de alcohol y el color. Además, hablamos de las cervezas de Alta gravedad, que son , y cómo podemos cocinarlas en casa. El episodio termina con la prueba de una de nuestras IPAs favoritas, la Yellow Rose una IPA de la cervecería Lone Pint de Texas. Esperamos que les guste y que tengan un excelente 2023.

Yellow Rose IPA de la cervecería Lone Pint de TX

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EP072 – Entrevista al uno de los dueños  de Zilker Brewing

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Este es nuestro episodio de despedida del año y para celebrarlo hablamos sobre la entrevista que le hicimos a Marco Rodriguez uno de los propietarios y fundadores de la cervecería Zilker Brewing en Austin Texas. Marco es mexico-americano y nos pidió hacer la entrevista en inglés. Razón por la cual solo se encuentra disponible en nuestro canal de YouTube. Sin embargo, en este episodio desglosamos las cosas principales de la entrevista y compartimos con ustedes las cosas que nos llamaron más la atención. Además, Marco compartió con nosotros la receta utilizada para una de sus cervezas emblemáticas la Marco IPA que compartimos con ustedes en el siguiente enlace. Gracias por su apoyo en este 2022. Son los mejores Salud.

Marco IPA, Zilker Brewing

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