Autor: Cervezatlan

EP096 – Cervezas de invierno y consejos para embotellar

Posted on | by Cervezatlan | 1 comentario en EP096 – Cervezas de invierno y consejos para embotellar

Es nuestro primer episodio del 2024 y como todavía hace frío y en el hemisferio norte estamos en el invierno en este episodio hablamos de qué son y cómo se hacen las cervezas invernales. Además,  el Fernando se rifó una receta para este estilo de cervezas. Asimismo, les traemos 5 consejos para mejorar el embotellado de cerveza para las competencias. Porque no es lo mismo que tu cerveza la revise un juez a

que Juanito Limon , tu vecino, la deguste. Esperamos que les guste y que este año esté lleno de buena cerveza y salud.

Una de nuestras lager que embotellamos para una competencia.

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EP095 – Cómo cultivar lúpulo y 5 tips para mejorar la eficiencia

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Como cerveceros caseros le podemos entrar al cultivo de la planta de lúpulo en casa, diferentes granjas y tiendas de cerveza tienen a la venta plantas y raíces las cuales podemos plantar en casa y estar listos para hacer una cerveza de lúpulo fresco. En este episodio hablamos de las cosas que hay que considerar al plantar lúpulo y las expectativas de cultivo. Además, continuando con los temas de eficiencia hablamos de 5 tips para mejorarla. El episodio termina con la prueba de la slow pour pils de Bierstadt Lager.

Bierstad Lager Slow Pour Pils

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EP094- Electric Jellyfish y calculo de eficiencia

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En este episodio hablamos de la historia y la receta de la cerveza más famosa de Austin Texas, La Electric Jellyfish, una Hazy IPA que domina el mercado local. Además, nos metemos super a detalle en el cálculo de la eficiencia hablamos en nuestro sistema cervecero, desde los parámetros a considerar, fórmulas y ejemplos  para que lo puedan entender. Esperamos que les guste. Saludos y salud. 

Electric Jellyfish

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EP093 – Levadura seca contra liquida y eficiencia en maltas de trigo y avena

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En este episodio tratamos de decir que levadura entra levadura seca y líquida es mejor basándonos en siete categorías; variedad, valor, nutrientes requeridos, Cantidad de echado, Velocidad de fermentación, almacenamiento y durabilidad, reuso y calidad de control. Además, hablamos de cómo Fernando solucionar su problema de eficiencia al utilizar maltas de trigo y avena durante la molienda sin tener que ajustar su molino. El episodio termina con la prueba de la cerveza Italiana Birra Moretti. Esperamos que les guste y salud.

Birra Moretti, Lager Italiana

Aquí es donde mencionan al Fernando:

https://sites.libsyn.com/315398/episode-126-discovering-the-hzy-1-gene-w-dr-laura-burns

Capitulos de Malt certificate of Analysis:

https://sites.libsyn.com/315398/episode-125-applying-the-science-malt-certificate-of-analysis

https://sites.libsyn.com/315398/episode-124-understanding-a-malt-certificate-of-analysis-w-dr-harmonie-bettenhausen

Episodio disponible en:

EP092 – Estilos para comenzar a hacer cerveza y west coast pils

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En este episodio hablamos de los tres estilos más sencillos para hacer cerveza, desde nuestro punto de vista. La versatilidad, resistencia a la oxidación y facilidad de fermentación son los que los hacen ideales para comenzar a hacer cerveza en casa. Además, hablamos de la lager lupulada conocida como west coast pil, un estilo que se está popularizando en Estados Unidos. El episodio termina con la revisión de una Mexican Pils de la cervecería charro Brewing company. 

Charro pils Mexicana

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