La forma tradicional de cálculo de IBU ha cambiado en los últimos años con las nuevas formas de adición de lúpulo como hop-strand (whirpool) y dry-hop. Es por eso que nuestro compa el John-Paul Hosom quien desarrolló la técnica de SMPH la cual ha demostrado su exactitud en diferentes laboratorios. En este episodio hablamos de el SMPH y cómo se llegó a su desarrollo. Además, hablamos de los diferentes ácidos que nos pueden ayudar a bajar el PH al hacer cerveza.
Aquí les dejamos la página para el cálculo del SMPH
https://jphosom.github.io/alchemyoverlord/ibu_SMPH.html
Aquí les dejamos los videos de youtube de los episodios:
Episodio disponible en: