Existen diferentes razones por las cuales podemos utilizar distintos azúcares complementarios a los resultantes del proceso de macerado. Algunos de ellos son:
- Incrementar el nivel de alcohol sin aumentar el cuerpo de la cerveza.
- Adelgazar la cerveza.
- Agregar diferentes sabores.
- Ayudar a la carbonación durante el embotellado.
- Incrementar el sabor dulce como las cervezas de postre o las Milkshake IPA.
En este episodio hablamos de estos escenarios, los tipos de azúcares utilizados para lograr el efecto deseado y en qué momento se utilizan durante el proceso de elaboración de la cerveza. Además, mencionamos algunos ejemplos de estilos que utilizan estos azúcares. El episodio termina con la recomendación de la cerveza contact haze elaborada por la cervecería Elysian Brewing.
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