Etiqueta: Fermentación

EP116 – Mejores combinaciones de lúpulos y fermentación secundaria

Posted on | by Cervezatlan | Leave a Comment on EP116 – Mejores combinaciones de lúpulos y fermentación secundaria

En este episodio hablamos de las mejores combinaciones de lúpulos en cervecerías comerciales y por supuesto nuestras preferencias. Como los escogemos y tratamos de combinar para obtener las mejores IPAS y Pale Ales que podamos. Además, hablamos sobre la fermentación secundaria y como este término se puede aplicar a diferentes cosas, desde la maduración hasta una fermentación completamente diferente para transformar azúcares no fermentables. Esperemos que les guste y salud. 

Episodio disponible en:
Apple Podcast
Spotify
Google Podcast
iheart radio
Pandora

EP089 – 5 mitos sobre fermentación y 8 consejos para comprar un fermentador

Posted on | by Cervezatlan

En este episodio hablamos de 5 mitos sobre la fermentación de la cerveza, desde temperatura hasta diferentes estilos y contaminación. Además traemos 8 consejos que deben de considerar al comprar un fermentador. Esperamos que les guste el episodio. Viva México y salud.

Aquí les dejamos una foto de nuestro festejo.

Cosmic creatures IPA de la cerveceria Deschutes

Episodio disponible en:

EP068 – Claridad de la cerveza, cómo escoger levadura y fermentación bajo presión

Posted on | by Cervezatlan

En este episodio hablamos de las diferentes técnicas, comúnmente utilizadas por cerveceros caseros, para clarificar nuestra cerveza. En la levadura que es bien dura compartimos con ustedes las cosas en las que nosotros nos fijamos cuando compramos diferentes levaduras. Además, Fer-Mentando Fernando nos completa la información, todo lo que no pudimos mencionar en el video, de fermentación bajo presión. El episodio termina con la prueba de la cerveza Coastin Una West Coast IPA de Zilker Brewing de Austin TX.

Coasting West Coas IPA de la cervecera Zilker de Austin Texas

Aquí les dejamos el video de fermentación bajo presión :

Episodio disponible en:

EP059 – Stout de avena, trigo malteado y control de temperatura en fermentación

Posted on | by Cervezatlan

Comenzamos este episodio con la batalla de cervezas Stout de Avena, La Victorio Stout Elaborada por Juan Pablo y la Samuel Smith de Inglaterra. En malteando con Fernando hablamos sobre la importancia del trigo malteado y los detalles de su uso. En técnicas cerveceras hablamos de diferentes formas de controlar el proceso de fermentación durante sus diferentes fases.

De izquierda a derecha, Victorio Stout. Samuel Smit Oatmeal Stout

Aquí les dejamos cómo elaboramos nuestra cerveza.

La receta de la cerveza ala pueden encontrar aquí

Episodio disponible en:

EP029 – El Keezer

Posted on | by Cervezatlan

En el mundo de la cerveza casera  (Homebrewing) se conoce como Keezer a la transformación de un Freezer en un despachador de cerveza. El término proviene de la fusión de un Kegerator (Despachador de cerveza en inglés ) y un Freezer (Congelador). En el episodio de hoy explicamos como hacer un Keezer, las ventajas, funcionalidad y alternativas para el control de temperatura de fermentación en caso de no utilizar uno de estos. El episodio termina con la recomendación de la cerveza Willin’ Mosaic Pale Ale de la Cervecería Brazos Valley Brewing Company de Texas.

Willin’ Mosaic Pale Ale de Brazos Valley Brewing

Tutorial como hacer el Keezer:

Episodio disponible en: