EP107 – SMPH y ácidos para ajuste de PH

La forma tradicional de cálculo de IBU ha cambiado en los últimos años con las nuevas formas de adición de lúpulo como hop-strand (whirpool) y dry-hop. Es por eso que nuestro compa el John-Paul Hosom quien desarrolló la técnica de SMPH la cual ha demostrado su exactitud en diferentes laboratorios. En este episodio hablamos de el SMPH y cómo se llegó a su desarrollo. Además, hablamos de los diferentes ácidos que nos pueden ayudar a bajar el PH al hacer cerveza. 

Aquí les dejamos la página para el cálculo del SMPH

https://jphosom.github.io/alchemyoverlord/ibu_SMPH.html

Aquí les dejamos los videos de youtube de los episodios:

Episodio disponible en: