Esta receta fue uno de nuestros primeros intentos de elaborar una NEIPA. Incluye el uso de dos nuevos hops para nosotros. Idaho-7, que se supone que imparte una potente aroma, sabor a frutas tropicales y cítricos. Además de un nuevo producto de lúpulo llamado Cryo-Hops, este producto es parte de la variedad conocida como Citra.
El beneficio de usar “Cryo” es la capacidad de usar mucho menos producto de lúpulo y aún así transmitir un fuerte aroma y sabor a lúpulo, sin perder tanta cerveza al final debido a la absorción del material del lúpulo.
En general, la cerveza terminó siendo sabrosa, quizás con demasiado sabor a lúpulo al final (lo que le conoce como hop-burn); pero después de un par de semanas madurando en el barril quedo buena. Quizás haremos algunos ajustes en el futuro a esta receta, pero fue un buen comienzo para intentar hacer una NEIPA.
Aquí están la receta que utilizamos:
De Grano ( All-Grain )
Meta de la receta: OG 1.065, FG 1.014, ABV 6.6%, IBU ~35, SRM 5.8
Fermentables |
Cantidad |
% |
| American Pale Ale | 4 kg | 65 |
| Flaked Oats / Or Malted Oats | 920 g | 15 |
| Vienna Malt | 615 g | 10 |
| White Wheat | 615 g | 10 |
Hops |
Cantidad / IBU |
Tiempo |
Uso |
Forma |
Alpha Acid % |
| Magnum | 10 g / ~ 14 IBU | 60 Min | Hervimiento | Pellet | 12.5% |
| Huell Melon | 28 g / ~ 4 IBU | 5 Min | Hervimiento | Pellet | 6.6% |
| Idaho 7 | 28 g / ~ 8.5 IBU | 5 Min | Hervimiento | Pellet | 13.8% |
| Citra | 28 g / ~ 7.5 IBU | 5 Min | Hervimiento | Pellet | 12.1% |
Dry-Hops |
|||||
| Idaho 7 | 34 g | 4 dias | dry-hop | Pellet | 13.8% |
| Huell Melon | 14 g | 4 dias | dry-hop | Pellet | 6.6% |
| Citra | 28 g | 4 dias | dry-hop | Pellet | 12.1% |
| Citra LupuLN2 (Cryo) | 28 g | 4 dias | dry-hop | Pellet | 25% |
Levadura |
Lab |
Temp de Ferm |
| A38 Juice | Imperial Yeast | ~20C |