Esta receta es más o menos nuestra receta base para la mayoría de nuestras NEIPAs. La mayoría es una mezcla de malta base ~80%, dependiendo en que tenemos a mano. En esta ocasión la mayoría era una mezcla de malta 2-Row y Pale Ale malt. El otro 20% usamos algo para darle suficientes proteínas y betaclucanos para proporcionar la clásica “Haze” de este estilo. Esta vez usamos una combinación de Oat malt y Wheat Malt para lograr esto.
En estas recetas NEIPAs típicamente buscamos una amargura de al menos ~35IBU en el hervimiento y whirlpool. Para esta receta, basada en algunos de los experimentos de aroma de lúpulo que puedes encontrar en nuestro canal de YouTube, decidimos probar una combinación principalmente de Ekuanot, Strata y Huell Melon.
Decidimos usar solamente un poco de CTZ (Colombus) al principio del hervimiento, y después el resto del lúpulo Ekuanot, Colombus, y Citra en el Whirlpool. También usamos un poco de Ekuanot-LUPOMAX (un tipo de lúpulo CRYO) en el dry-hop y hicimos Double-Dry-Hop (DDH) con mucho lúpulo Strata y Huell Melon.
Y la levadura que siempre utilizamos para nuestras NEIPAs que muchos igual usan es es una variedad de la levadura London Ale III en este caso usamos Wyeast 1318.
Al final, esta fue una muy buena cerveza que volveremos a elaborar. Si deciden intentarlo, hay nos cuentan cómo les resulto.
De Grano ( All-Grain ) para Volumen Final de 5gal (22.7L)
Meta de la receta: OG 1.060, FG 1.012, ABV 6.45%, IBU ~38, Eficiencia ~83.5%
Fermentables |
Cantidad |
% |
| Great Western 2-Row | 2.94 kg | 52 |
| Pale Ale Pearl Malt | 2.74 kg | 22 |
| Oat Malt | 454 g | 8 |
| White Wheat | 907 g | 16 |
| Honey Malt | 113 g | 2 |
Hops |
Cantidad / IBU |
Tiempo |
Uso |
Forma |
Alpha Acid % |
| Colombus | 6 g / ~ 9.7 IBU | 60 Min | Hervimiento | Pellet | 15.6% |
| Colombus | 22.3 g / ~ 6.3 IBU | WP (15mins) | Whirlpool | Pellet | 15.6% |
| Ekuanot | 42.45 g / ~ 11.7 IBU | WP (15mins) | Whirlpool | Pellet | 15.1% |
| Citra | 42.45 g / ~ 12.8 IBU | WP (15mins) | Whirlpool | Pellet | 9.9% |
| Ekuanot-LUPOMAX | 42.45 g | ~4-dias | Dry-Hop-1 | Pellet | |
| Citra | 28.3 g | ~4-dias | Dry-Hop-1 | Pellet | |
| Huell Melon | 70.8 g | ~3-dias | Dry-Hop-2 | Pellet | |
| Strata | 114 g | ~3-dias | Dry-Hop-2 | Pellet | |
| Colombus | 28.3 | ~3-dias | Dry-Hop-2 | Pellet |
Levadura |
Lab |
Temp de Ferm |
| Wyeast 1318 | Wyeast | ~19C-22C (por ~8 dias) |
Esta receta de cerveza fue la ganadora del tercer lugar en la competencia Alamo City Cerveza Fest 2022 en la categoría de New England IPA.
