El Dry Hopping se ha convertido en una de las técnicas más populares para la adición de lúpulos en la cerveza. Dicho incremento se debe a la popularidad de las NEIPAs o Hazy IPAs. En este episodio describimos los pasos básicos de esta técnica. También, mencionamos las diferencias y efectos de la adición de lúpulos a la mitad y al final de la fermentación y cómo ésto, puede favorecer o no, la biotransformación del lúpulo que enriquece el aroma de la cerveza. Además, hablamos sobre la saturación de lúpulo , los problemas más comunes y algunos tips para utilizar este método en casa. El episodio termina con la recomendación de lla cerveza Tropical DNA elaborada por la cervecería Green Flash Brewing Co
Recursos:
- The New IPA , Autor Scott Janish.
- Libro enfocado en NEIPAS y la interacción con el lúpulo (Disponible en Inglés solamente)
- Blog de Scott Janish donde habla acerca de las diferencias de las variedades y las técnicas de adición.Contenido en inglés pero pueden utilizar google chrome para traducir el artículo, pueden encontrar las instrucciones en este enlace.
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