Autor: Cervezatlan

EP081 – Cómo escoger una olla y 10 tips para ahorrar tiempo durante la cocción

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En este episodio Fernando nos platica de las características que debemos de considerar cuando decidimos comprar una olla para cocinar cerveza en nuestro hogar desde puertos de conexión hasta volúmenes. Además, damos 10 tips que nos sirven para ahorrar tiempo al cocinar nuestra cerveza en los 2 diferentes sistemas que tenemos para hacer cerveza, sistemas todo en uno y  sistemas fly sparge. Esperamos que disfruten el episodio, ya saben cualquier petición de temas la pueden hacer a través de nuestras redes sociales. Gracias y salud.

Aquí les dejamos una foto del regalito que nos llegó desde california. Gracias Patron.

Episodio disponible en:

EP080- Entrevista a Carlos Santiago , cervecero de Altstadt brewery

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En este episodio les presentamos la segunda entrevista que hicimos en la cervecería Allstadt Brewing Company. En esta ocasión les presentamos la extraordinaria historia de vida de Carlos Santiago, un cervecero veracruzano que la está rompiendo en esta cervecería. Nos platica su historia de vida, cómo llegó a convertirse en un cervecero profesional en Estado Unidos, cuál es el día a día de un cervecero profesional y otros detalles técnicos como tiempos de fermentación , hervor y algunos problemas que han tenido que resolver en la cervecería. Esperamos que les guste y salud.

Aquí les dejamos una foto d ella Oktoberfest de Altstadt Brewery

Pueden encontrar la entrevista en vivo en el siguiente enlace:

EP079 – Entrevista a Fernando Anievas Ingeniero de Altstadt brewery

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Tuvimos la oportunidad de entrevistar al Ingeniero mecánico Fernando Anievas, mexicano de nacimiento y cervecero de corazón. Él trabaja en la cervecería Alstadt Brewery en Fredericksburg Texas donde se elaboran cervezas alemanas con equipo e insumos alemanes. Fernando nos habla de cómo llegó a trabajar a la cervecería, su día a día en el trabajo. El equipo, los procesos y todas las complejidades que se tienen para que podamos disfrutar de una buena cerveza en la comodidad de nuestro hogar. Nos comparte su experiencia trabajando con soporte Aleman y algunas otras curiosidades. También, compartimos con él una de nuestras cervezas hechas en casa. Esperamos que les guste la entrevista.

Aquí les dejamos una foto de la Hefeweizen que compartieron con nosotros.

La entrevista también está disponible en youtube aquí les dejamos el video

Episodio disponible en:

EP078 – 10 Formas de ahorrar y lúpulo Nelson Sauvin

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En este episodio nos pusimos a investigar 10 formas en las que podemos ahorrar dinero al hacer cerveza en casa. Desde reusar botellas comerciales, tips para hacer rendir el sanitizador, compra de lúpulo hasta reutilización de levadura.  Además, hablamos sobre el experimento que realizamos donde hicimos un Hazy IPA con una levadura tiolizada y solamente el lúpulo Nelson Sauvin de Nueva Zelanda. El episodio termina con la revisión de la cerveza Point, una IPA hecha con lúpulo Mosaic y Citra  de Sante Adairius Rustic Ales de California.

Point IPA hecha con Mosaic y Citra

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EP077 – Cómo utilizar barriles de madera y bombas para cerveza

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En este episodio hablamos de la última compra que realizamos, un barril de roble utilizado para añejar bourbon, el cual vamos a utilizar para añejar una cerveza. Hablamos de los cuidados que se tiene que tener para mantener nuestro barril en óptimas condiciones, como sellarlo, desinfectar y lo más importante, cómo utilizarlo con nuestra cerveza. Además,  hablamos de las diferentes bombas que hemos comprado para la recirculación del mosto, sus costos, ventajas y desventajas. El episodio termina con la revisión de la cerveza Rappel Devil una cerveza agria belga de frambuesa de la cervecería Blue Owl Brewing de Austin Texas.

Rappel Devil de la cervecería Blue Owl Brewing de Austin Texas.

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