Autor: Cervezatlan

EP088 – Cerveza Lambic y 5 tips para mejorar el agua de lúpulo

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El agua de lúpulo se ha vuelto popular en los Estados Unidos, poco a poco ha ganado popularidad y ahora es una bebida que se encuentra disponible en la mayoría de las cervecerías en la unión americana. Nosotros hemos experimentado con varios lotes y basado en nuestra experiencia y en información proveniente de otros podcast y libros les hemos traído 5 consejos para mejorar sus recetas. Además, hablamos y degustamos una de las cervezas más populares en el mundo de la cerveza artesanal, las cervezas lambic. El episodio termina con la degustación de la cerveza Hand of Josh una West Coast Pilsner de la cervecería Highland Park Brewery en Los Angeles California.

West Coast Pilsner Hand of Josh

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EP087 – Rescaté mi cerveza y Sierra Nevada Pale Ale

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En este episodio hablamos de los problemas que tuvimos con nuestra última Lager y cómo la pudimos rescatar. Pudimos eliminar el fuerte Aroma a sulfuro y lo agria de nuestra cerveza producida por el PH final muy bajo que teníamos. Además, en Cloname una chela hablamos de la receta clon de una de las cervezas icónicas del gabacho. La Sierra Nevada Pale Ale, la mamá de las Pales Ales. Esperamos que les guste el episodio y salud.

Esto nos tomamos en 4 Origines en Montreal Canada

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EP086 – Anchor Steam Beer y maduración en barrica de roble

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En este episodio hablamos de la triste noticia del cierre de la cervecería Anchor Steam Beer, así que les hablamos un poco de historia de este lugar y les presentamos la receta clon de una de sus cervezas icónicas. Además hablamos de nuestra experiencia madurando diferentes cervezas en un barril de roble blamco que tenía bourbon y que utilizamos para hacer una cerveza Imperial Stout una trappist dubbel y una saison. Probamos cada una de ellas y mencionamos el proceso de elaboración que nos gustó y que no nos gustó tanto de este experimento.

Aquí les dejamos una fotaza de la cerveza Tender Robot de la cervecería  Mean While Brewing en Austin Texas.

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EP085 – Ajuste de Agua y Vorlauf

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En este episodio Fernando nos explica los diferentes minerales que podemos utilizar para ajustar nuestras cervezas. Además, damos un pequeño tour por diferentes lugares del mundo parando en ciudades que se han popularizado por diferentes estilos de cerveza gracias al agua utilizada. El episodio termina con una explicación detallada del porqué Fernando modificó su proceso de elaboración de la cerveza aumentando el tiempo de Vorlauf. Hablamos de sus beneficios y cómo se traduce a sistemas todo en uno. En este episodio no revisamos ninguna cerveza pero les dejamos una foto de La Anchor Brewing Co.  Steam Beer de San Francisco California. Una de las primeras cervezas artesanales en Estados Unidos que acaba de cerrar.

Muy tristes porque cerro esta cervecería.

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EP084 – Mi primer bock y el diacetilo en la cerveza

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En este episodio decidimos traer uno de nuestros episodios exclusivos de youtube. Cómo hicimos nuestra primer cerveza bock , que nos salió bien, que nos salió mal y que cambiamos a la receta original. Además hablamos de como el diacetilo arruinó una de nuestras mejores IPAs. Cómo depuramos nuestro problema y las cosas que podemos hacer para que no nos vuelva a pasar. El episodio termina con la revisión de la cerveza seasonal adjustment de la cervecería Odd Muse de Dallas Texas.

Seasonal Adjustment , Una Kölsch de Odd Muse Brewing En Dallas TX

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