Autor: Cervezatlan

EP101 – Guia para carbonatación en botella y nutrientes de levadura

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El acondicionamiento de botellas es el proceso de la adición de azúcar fermentable a la botella para la carbonatación en la misma. Este es un proceso poco utilizado en cervecerías comerciales. Sin embargo, es una práctica común para los cerveceros caseros. En este episodio armamos una guía para la carbonatación en botella. Además, hablamos sobre diferentes tipos de nutrientes de la levadura, desde utilizar levadura de pan hasta el sulfato de amonio. El episodio termina con la revisión de una cerveza con sabor a pepinillo. La  Pickle little Boss de Blue Owl. Esperamos que les guste el episodio. Salud.

Pickle little boss de Blue Owl Brewing de Austin TX

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EP100 – Gracias por escucharnos y detalles sobre el Whirlpool

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Este episodio es más que especial para nosotros pues es nuestro episodio número 100. Empezamos nuestro podcast hace 3 años, el 21 de diciembre de 2019. No sabíamos editar, nuestro audio estaba horrible y no teníamos música. Pero teníamos la ilusión de crear algo, aprender y compartir lo más que pudiéramos acerca del proceso de elaboración de la cerveza. Desde entonces hemos ganado múltiples medallas y conocer diferentes personalidades del medio cervecero y aun mejor ustedes nuestros escuchas que nos apoyan comentan  y alientan a seguir con el contenido. Gracias desde nuestros corazones. Además, de darles las gracias y celebrar nuestros éxitos también hablamos de los detalles del whirlpool, un paso clave para uno de nuestros estilos favoritos, las IPA. esperamos que les gusten y salud.

Aquí les dejamos el video de nuestro episodio.

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 EP099 – Azucares no fermentables y corrección de gravedad final

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En este episodio hablamos de los diferentes tipos de azúcares no fermentables que pueden ser utilizados al hacer cerveza en casa y que son utilizados también en cervecerías comerciales, cubrimos desde la lactosa hasta el xylitol pasando por las maltodextrinas. Además,  cubrimos cómo logramos corregir una cerveza New England IPA con lactosa después de fermentación. Gracias por seguir escuchándonos y nos escuchamos en nuestro episodio 100.

Aquí les dejamos otra IPA de Outer Range la Pasteles

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EP098 – Receta clon Juicy Bits y 5 tips para Dry Hop

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En este episodio el Fernando s epuso las pilas y nos trajo una de las cervezas Hazy IPA icónica de colorado la Juicy Bits. En el episodio desglosamos sus características vitales y los ingredientes y pasos para su cocción en casa. Además, cubrimos 5 consejos perronsones para hacer el dry hop en casa , desde la mexicanada de utilizar un imán hasta los fermentadores fresas que usa la gente bien. Esperamos que les guste el episodio, gracias por escucharnos y salud.

Aquí les dejamos la foto de la Colorado Cou Cou de la cervecería Out of range. Esta buena se las recomendamos.

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EP097 – Mash out a detalle e introducción a la destilación

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En este episodio hablamos a detalle del proceso de mash-out más allá del proceso de macerado escalonado. Mencionamos las características , beneficios y los problemas que podemos evitar cuando hacemos este paso al cocinar cerveza. Además, damos una introducción a la destilación que aunque no es común destilar cerveza, existen personas si que lo hacen o utilizan su equipo cervecero para generar diferentes licores. Esperamos que les guste el episodio, gracias por escucharnos y salud.

Aquí les dejamos una foto de una IPA de ST. Elmo, buenísima por cierto.

Slater IPA de St. Elmo

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