Este es un episodio especial de la sección cloname una chela donde revisamos una de las India Pale Ales favoritas de los cerveceros caseros gabachos la two hearted Ale de la cervecería Bell’s Brewery de Kalamazoo Michigan . Además les traemos la cerveza de trigo más falsa y popular en el mundo, la Blue Moon. I Una de trigo que no se hace con levadura de cerveza de trigo. Esperamos que les guste el episodio y salud.
En este episodio hablamos de algunos tips para el manejo de levaduras oscuras para hacer cerveza en casa. Desde cómo favorecer los sabores astringentes y sabores más nobles con notas a café suave y chocolate. Además hablamos de un tema que decidimos traer de regreso al programa, el hop creep. Descubrimos nuevas cosas que un personaje reconocido del mundo de la cerveza decidió presentar en su disertación de maestría. Esperamos que les guste el salud.
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La levadura experimenta 4 fases en su culo de desarrollo desde la adaptación hasta la eliminación de sabores no deseados. En este episodio hablamos de estas fases y de cómo podemos utilizarlas para el monitoreo del progreso de nuestra fermentación. Además, nos dimos cuenta de que no todo está perdido y podemos utilizar lúpulo viejo para algunos estilos cerveceros así que aquí les decimos que es lo que pasa cuando los utilizan en adiciones de alta temperatura. Esperamos que disfruten el episodio y salud.
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Hay estilos de cerveza donde la opacidad es un aspecto muy importante en la apariencia. Cuando mandamos estilos como las Hazy IPA los jueces se fijan mucho en que la cerveza sea opaca. En ocasiones la opacidad de nuestra cerveza se puede caer con el tiempo así que en este episodio hablamos sobre las cosas que pueden hacer para mejorar su retención. Además, le hemos dado buena batalla a nuestro sistema todo en uno y algunas partes ya nos han tronado así que hablamos de nuestra experiencia en este sistema después de al menos 50 lotes de cerveza. Esperamos que les guste el episodio y salud.
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En esta ocasión hablamos de cómo podemos utilizar el lúpulo para mejorar la claridad en la cerveza o completamente arruinar la opacidad en recetas Hazy (Opacas) sin importar la levadura que utilizamos. Además nos aventamos unos experimentos buenísimos donde tratamos de hacer una cerveza con sabor a ginebra fermentadas con masa madre y otra cerveza con con lavanda y durazno. Esperamos que les guste y salud.