Esta receta es nuestra receta base para hacer Agua de Lúpulo.
Después de notar que algunas cervecerías locales ofrecían lo que llamaban agua de lúpulo como una opción a una bebida sin alcohol, decidimos probarlo nosotros mismos. Después de una búsqueda básica, encontramos que la mayoría de las personas recomiendan el “Lagunitas Hoppy Refresher” como el mejor ejemplo para probar.
Al probar esta bebida nos quedamos boquiabiertos. Esperábamos algo algo amargo por el lúpulo, pero en cambio encontramos algo sorprendentemente afrutado y refrescante. Pero a $6 por un paquete que solo contiene 4 botellas de 12 oz, podríamos ver que esto se vuelve bastante costoso si lo bebemos regularmente. Así que decidimos intentarlo y preparar uno nosotros mismos.
Después de investigar un poco y revisar muchas recetas, esto es lo que decidimos. Primero el agua, comenzamos con un poco más de nuestro objetivo final de ~19 L, ya que esperamos que ocurra una evaporación menor durante los 10-15 minutos de ebullición. Para el lúpulo, aquí tienes la flexibilidad de escoger tus lúpulos afrutados favoritos. En recetas inicialmente comenzamos usando 5 g / gal, pero notamos que algunos de las aromas iniciales del lúpulo comenzaron a desvanecerse después de una semana. Por lo tanto, en recetas posteriores, desde entonces comenzamos a usar 8 g / gal con mejores resultados. Sin embargo, debemos mencionar que hay algunos que usan hasta ~ 30 g / gal para hacer agua de lúpulo. Nosotros decidimos comenzar usando cantidades mas bajas porque queríamos ver si aún podíamos obtener agua de lúpulo refrescante y afrutada con un mínimo de ingredientes.
Otro ingrediente clave fue usar algun ácido como limon para darnos un sabor cítrico y bajar el pH del agua. De igual forma, agregando ácido láctico hasta llegar a un pH de al menos 4,5 pH. Y finalmente, notamos que Lagunitas usó un poco de stevia líquida para agregar algo de dulzura y creemos que también ayuda a promover los aromas afrutados. Al probar una versión con y sin stevia, decidimos que este es un ingrediente necesario para hacer agua de lúpulo que preferimos.
Al final, disfrutamos de las diferentes recetas de agua de lúpulo que hemos hecho hasta ahora. Es una gran opción no acolóica que estamos emocionados de probar muchas combinaciones de lúpulo diferentes en el futuro. Si deciden intentarlo, hay nos cuentan cómo les resulto.
Para Volumen Final de 5gal (~19L)
Meta de la receta: 0% ABV
| Ingredientes | Cantidad | |
| Agua | 22.7 L | |
| Tus lúpulos favoritos | 40 g | 8g / gal |
| Stevia en forma líquida | 1.5 mL | 0,2mL / gal |
| Jugo de medio limón | ||
| Ácido láctico para ajustar el pH a 4,5 | ~5 mL |
También pueden encontrar un Video de nuestra experiencia y el proceso haciendo Agua de Lúpulo.