La receta original se puede encontrar en el libro Brewing Classic Styles en la pagina 101.
Nosotros modificamos la receta original para que produjera solo ~6 Litros, para que nos quepa en nuestro fermentador de 11 litros. También agregamos Honey Malt a la receta y le cambiamos los lúpulos (hops). Finalmente, en esta receta usamos levadura Kveik. Muchas veces comenzamos con una receta base y la modificamos para experimentar. Ésa es la diversión cuando haces tu propia cerveza.
Usamos esta receta como parte de un experimento para poder observar las diferencias entre hacer cerveza de grano y de extracto. Aquí están las dos recetas que utilizamos:
De Grano ( All-Grain )
Objetivo: OG 1.052, FG 1.011, ABV 5.37%, IBU ~18, SRM 4.65
Fermentables |
Cantidad |
% |
| American Pale 2-Row | 600 g | 48.5 |
| Wheat Malt | 600 g | 48.5 |
| Honey Malt | 40 g | 3 |
Hops |
Cantidad / IBU |
Tiempo |
Uso |
Forma |
Alpha Acid % |
| Simcoe | 2 g / ~ 10 IBU | 30 Min | Hervimiento | Pellet | 13.6% |
| Amarillo | 3 g / ~ 3.8 IBU | 10 Min | Hervimiento | Pellet | 7.2% |
| Amarillo | 6 g / ~ 4.2 IBU | 5 Min | Hervimiento | Pellet | 7.2% |
Levadura |
Lab |
Temp de Ferm |
| Hornindal Kveik OYL-091 | Omega | ~35C |
Extracto
Objetivo: OG 1.052, FG 1.011, ABV 5.38%, IBU ~18, SRM 4.11
Fermentables |
Cantidad |
% |
| DME Bavarian Wheat | 790 g | 97 |
| Honey Malt | 40 g | 3 |
Hops |
Cantidad / IBU |
Tiempo |
Uso |
Forma |
Alpha Acid % |
| Simcoe | 2 g / ~ 10 IBU | 30 Min | Hervimiento | Pellet | 13.6% |
| Amarillo | 3 g / ~ 3.8 IBU | 10 Min | Hervimiento | Pellet | 7.2% |
| Amarillo | 6 g / ~ 4.2 IBU | 5 Min | Hervimiento | Pellet | 7.2% |
Levadura |
Lab |
Temp de Ferm |
| Hornindal Kveik OYL-091 | Omega | ~35C |