Mosaic+Azacca NEIPA

Esta receta básica es nuestra receta base para la mayoría de nuestras NEIPAs. La mayoría es una mezcla de malta base ~80%, dependiendo en que tenemos a mano. En esta ocasión la mayoría era una malta pale ale y el resto un 2-Row malt. El otro 20% usamos algo para darle suficientes proteínas y betaclucanos para proporcionar la clásica “Haze” de este estilo. Esta vez usamos Chit malt y Oat malt para lograr esto.

En estas recetas NEIPAs tipicamente buscamos una amargura de unos ~35IBU en el hervimiento y whirlpool. El lupulo que usamos casi simpre en 60 mins es Magnum y el resto es algo con mas sabor como Colombus, Mosaic y Azacca. El Colombus lo tenemos alli para darle ese saborsito “dank” que nos gusta, y Mosaic es uno de los classicos lupulos nuevos con el que no te puede salir nada malo. Azacca lo agregamos por ver leido la descripcion y pensado que seria buen par con Mosaic.

Y al final la levadura es la que siempre utilizamos para nuestras NEIPAs que muchos igual usan es A38 Juice que es una variedad de London Ale III. Si deciden intentarlo, hay nos cuentan cómo les resulto.

De Grano ( All-Grain )

Meta de la receta: OG 1.0616, FG 1.0136, ABV 6.55%, IBU ~39, Eficiencia ~70%

Hops	Cantidad / IBU	Tiempo	Uso	Forma	Alpha Acid %
Magnum	5 g / ~ 7 IBU	60 Min	Hervimiento	Pellet	12.9%
Azacca	16.7 g / ~ 4.45 IBU	0 Min	Hervimiento	Pellet	11.6%
Mosaic	28.34 g / ~ 7.4 IBU	0 Min	Hervimiento	Pellet	11.4%
Colombus	10 g / ~ 3.95 IBU	0 Min	Hervimiento	Pellet	17.2%
Azacca	16.7 g / ~ 4.45 IBU	WP (10mins)	Whirlpool	Pellet	11.6%
Mosaic	28.34 g / ~ 7.8 IBU	WP (10mins)	Whirlpool	Pellet	11.4%
Colombus	10 g / ~ 3.95 IBU	WP (10mins)	Whirlpool	Pellet	17.2%
Azacca	85 g	4-dias	Dry-Hop	Pellet
Mosaic	170 g	4-dias	Dry-Hop	Pellet
Colombus	28.34 g	4-dias	Dry-Hop	Pellet

Levadura	Lab	Temp de Ferm
A38 Juice	Imperial Yeast	~19C-22C (por ~8 dias)