Esta es la receta que modifica desacuerdo ala retroalimentación de nuestra ultima competencia.
Tiene arta cantidad de avena 17.8%, y lúpulos que agregan aromas boscosos, terrosos y ligeras especias.
Decidí utilizar malta 2-row como base y maltas de crystal caramel 120 y 80 pera que nos ayudaran un poco con la dulzura sin que se nos llegase a pasar. Queremos una cerveza de gravedad final alta pero que no este dulce.
Para la levadura utilizamos WLP002 una levadura muy utilizada en cervezas stouts. Como sabíamos que nuestra levadura se tendría que rifar por la gran cantidad de azúcar que tendríamos utilizamos nutriente de levadura feriad O, el cual lo dejamos hervir por 5 minutos.
En general obtuvimos una buena cerveza, definitivamente espera sin estar dulce con un excelente aroma esperamos que la disfruten.
De Grano ( All-Grain )
Meta de la receta: OG 1.075, FG 1.025, ABV 6.5%, IBU ~26
| Fermentables | Cantidad | % |
| 2-row | 5 Kg | 59.4 |
| Hojuelas de avena | 1.36 Kg | 17.8 |
| Roasted Barley | 272 g | 3.5 |
| Caramel 120 | 198.5 g | 2.5 |
| Carapilis | 142 g | 1.8 |
| Caramel 80 | 114 g | 1.5 |
| Carafa II | 227 g | 3 |
| Midnight Wheat | 227 g | 3 |
| Black Patent | 113 g | 1.3 |
| Chit Malt | 454 g | 5.9 |
| Hops | Cantidad / IBU | Tiempo | Uso | Forma | Alpha Acid % |
| Chinook | 8.5 g / ~ 16.6 IBU | 60 Min | Hervimiento | Pellet | 12.7% |
| Northern Brewer | 17 g / ~ 9.4 IBU | 30 Min | Hervimiento | Pellet | 6.4% |
| Levadura | Lab | Temp de Ferm |
| WLP002 | White Labs | ~18C (por 8 días) luego dejar que suba a ~22C |
Esta cerveza y receta fue ganador de un tercer lugar en la competencia Operation Fermentation IX en 2023. (https://opferm.cialers.org/)
